L-oqsma funzjonali tal-kċina tal-industrija tal-catering huma maqsuma fi: maħżen tal-ikel bażiku, maħżen tal-ikel mhux staple, maħżen tal-merkanzija niexfa, kamra tat-tmelliħ, kamra tal-għaġina, kamra tal-ikel, kamra tal-platti kiesaħ, kamra tal-ipproċessar primarju tal-ħaxix, laħam u kamra tal-ipproċessar tal-prodotti akkwatiċi , kamra taż-żibel, kamra tat-tqattigħ u t-tqabbil, żona tal-lotus, żona tat-tisjir, żona tat-tisjir, żona tal-catering, żona tal-bejgħ u tixrid, żona tal-ikel.

1).Żona tal-kċina sħuna: stufi tal-qali tal-gass, kabinett tal-fwar, stufi tas-soppa, stufi tat-tisjir, kabinett tal-fwar, cooker tal-induzzjoni, forn microwave, forn;

2).Tagħmir tal-ħażna: huwa maqsum f'parti tal-ħażna tal-ikel, xkaffa ċatta, kabinett tar-ross u noodle, tabella tat-tagħbija, parti tal-ħażna tal-utensili, kabinett tat-tħawwir, bank tax-xogħol tal-bejgħ, kabinett tal-qiegħ varji, kabinett tal-ħajt, kabinett tal-kantuniera, kabinett dekorattiv multi-funzjonali, eċċ;

3).Tagħmir tal-ħasil u tad-diżinfezzjoni: sistema ta 'provvista ta' ilma kiesaħ u sħun, tagħmir tad-drenaġġ, sink, magna tal-ħasil tal-platti, kabinett tad-diżinfezzjoni b'temperatura għolja, eċċ., Tagħmir għar-rimi taż-żibel iġġenerat fit-tħaddim tal-kċina wara l-ħasil, crusher tal-iskart tal-ikel u tagħmir ieħor;

4).Tagħmir ta 'kondizzjonament: prinċipalment tabella ta' kondizzjonament, irfinar, qtugħ, ingredjenti, għodod ta 'modulazzjoni u utensili;

5).Makkinarju tal-ikel: prinċipalment magna tad-dqiq, blender, slicer, beater tal-bajd, eċċ;

6).Tagħmir ta 'tkessiħ: apparat li jkessaħ ix-xorb, maker tas-silġ, friża, friża, friġġ, eċċ;

7).Tagħmir tat-trasport: lift, lift tal-ikel, eċċ;

It-tagħmir tal-kċina jista 'wkoll jinqasam f'żewġ kategoriji skond l-użu tad-dar u kummerċjali.It-tagħmir tal-kċina domestiku jirreferi għat-tagħmir użat fil-kċina tal-familja, filwaqt li t-tagħmir tal-kċina kummerċjali jirreferi għat-tagħmir tal-kċina użat fir-ristoranti, bars, ħwienet tal-kafè u industriji oħra tal-catering.Tagħmir tal-kċina kummerċjali minħabba l-frekwenza għolja ta 'użu, għalhekk il-volum korrispondenti huwa akbar, il-qawwa hija akbar, ukoll itqal, ovvjament, il-prezz huwa ogħla.