Ir-rata tat-tnixxif tal-frott kienet affettwata minn erba 'fatturi: ① karatteristiċi tal-frott.Per eżempju, il-veloċità tat-tnixxif hija bil-mod jekk in-nisġa hija stretta jew ix-xama 'hija ħoxna, u l-veloċità ta' kontenut għoli ta 'zokkor hija bil-mod.② Metodu ta 'trattament.Pereżempju, id-daqs, il-forma u t-trattament alkali tal-biċċiet maqtugħin, qtugħ xieraq u trattament ta 'tixrib alkali jistgħu jżidu l-veloċità tat-tnixxif.③ Karatteristiċi tal-mezz tat-tnixxif.Pereżempju, il-veloċità tat-tnixxif hija mgħaġġla meta r-rata tal-fluss hija għolja, it-temperatura hija għolja u l-umdità relattiva hija baxxa;④ il-karatteristiċi tat-tagħmir tat-tnixxif għandhom effetti differenti, u l-kapaċità tat-tagħbija tat-trakk jew tal-conveyor belt hija inversament proporzjonali għall-veloċità tat-tnixxif.

Trattament ta' wara t-tnixxif

Wara t-tnixxif, il-prodott huwa magħżul, iggradat u ppakkjat.Frott imnixxef li jeħtieġ li jkun saħansitra imxarrab (magħruf ukoll bħala għaraq) jista 'jinħażen f'kontenituri magħluqa jew mħażen għal perjodu ta' żmien, sabiex l-umdità ġewwa l-blokka tal-frott u l-umdità bejn blokok differenti tal-frott (ħbub) jistgħu jiġu mxerrda u imqassma mill-ġdid biex tinkiseb konsistenza.

Huwa aħjar li taħżen il-frott imnixxef f'temperatura baxxa (0-5 ℃) u umdità baxxa (50-60%).Fl-istess ħin, għandha tingħata attenzjoni għall-protezzjoni mid-dawl, l-ossiġnu u l-insetti.